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cip清洗為什么先堿后酸？相信很多食品，飲料生產(chǎn)加工的企業(yè)都會有這樣的疑問，因?yàn)閴A性清洗劑（三橋牌CIP堿性清洗劑）的作用和酸性清洗劑（三橋牌CIP酸性清洗劑）的作用不同，這樣才能發(fā)揮出zui大的效果。堿性清洗劑主要用來去除因高溫在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有機(jī)物，奶石，蛋白質(zhì)沉積，導(dǎo)致生產(chǎn)量降低，堿性清洗劑可以對蛋白質(zhì)，脂類進(jìn)行水解并不可逆，而酸對脂類的水解是可逆的，堿洗過程中產(chǎn)生的鈉鹽也可以被酸性清洗劑溶解而去除，而酸性清洗劑主要是為了去除管道內(nèi)壁產(chǎn)生的水垢，灰塵，無機(jī)物雜質(zhì)，以及對可能存在的堿性清洗劑殘留進(jìn)行中和。對于乳品企業(yè)來說，完整的CIP清洗通常包含5個步驟，分別用“水-堿-水-酸-水”來清洗設(shè)備內(nèi)部。所用的堿性清洗劑（三橋牌CIP堿性清洗劑）的和酸性清洗劑（三橋牌CIP酸性清洗劑）是食品接觸用的B類清洗劑。
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