cip清洗為什么先堿后酸？相信很多食品，飲料生產(chǎn)加工的企業(yè)都會(huì)有這樣的疑問(wèn)，因?yàn)閴A性清洗劑（三橋牌CIP堿性清洗劑）的作用和酸性清洗劑（三橋牌CIP酸性清洗劑）的作用不同，這樣才能發(fā)揮出zui大的效果。堿性清洗劑主要用來(lái)去除因高溫在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)物，奶石，蛋白質(zhì)沉積，導(dǎo)致生產(chǎn)量降低，堿性清洗劑可以對(duì)蛋白質(zhì)，脂類(lèi)進(jìn)行水解并不可逆，而酸對(duì)脂類(lèi)的水解是可逆的，堿洗過(guò)程中產(chǎn)生的鈉鹽也可以被酸性清洗劑溶解而去除，而酸性清洗劑主要是為了去除管道內(nèi)壁產(chǎn)生的水垢，灰塵，無(wú)機(jī)物雜質(zhì)，以及對(duì)可能存在的堿性清洗劑殘留進(jìn)行中和。對(duì)于乳品企業(yè)來(lái)說(shuō)，完整的CIP清洗通常包含5個(gè)步驟，分別用“水-堿-水-酸-水”來(lái)清洗設(shè)備內(nèi)部。所用的堿性清洗劑（三橋牌CIP堿性清洗劑）的和酸性清洗劑（三橋牌CIP酸性清洗劑）是食品接觸用的B類(lèi)清洗劑。