酸性清洗劑和堿性清洗劑的主要用途：通常是指用于清洗金屬表面或者管道，容器，儲罐內(nèi)壁的PH值小于7的酸性清洗劑，和PH值大于7的堿性清洗劑。還有PH值在6.5~7.5之間的叫中性清洗劑，根據(jù)清洗的污垢成分不同，使用上也會選擇不同性質(zhì)的清洗劑來達(dá)到清潔的目的。下面欣諾華工程師就以食品廠常用的酸堿清洗劑做一下簡單的介紹。

酸性清洗劑通常是以酸性物質(zhì)，如鹽酸、硫酸、硝酸、氫氟酸、磷酸、氨基磺酸、檸檬酸、乙酸、羥基乙酸、草酸等。主要是為了去除附著在設(shè)備表面的灰塵，水垢，奶石，不溶性的碳酸鹽，氫氧化物等污垢，為了改善清洗效果，減少酸對被清洗對象的損傷和對環(huán)境的污染，增加洗滌效果，還常常添加緩蝕劑、濕潤劑、增效劑等。這些添加劑中許多都是表面活性劑。而食品設(shè)備和管道基本都是304不銹鋼，含氯的酸往往會對不銹鋼產(chǎn)生腐蝕作用，所以在食品設(shè)備及管道的清洗中，不能使用含氯離子的酸，而且又根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和允許用于食品的原料成分名單里的規(guī)定，能用于食品管道清洗的酸性物質(zhì)就剩氨基磺酸，醋酸，硝酸，檸檬酸，磷酸，羥基乙酸等幾種可供選擇了，食品加工企業(yè)在選擇食品工業(yè)酸性清洗劑的時候，不但要看酸性清洗劑的主要成分，更要看生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)，國家把能用于食品管道設(shè)備容器的洗滌劑劃歸食品相關(guān)產(chǎn)品管理，生產(chǎn)企業(yè)必須要獲得生產(chǎn)許可證才可以生產(chǎn)銷售。

堿性清洗劑是以堿性物質(zhì)，如碳酸鈉，三聚磷酸鈉，氫氧化鈉，氫氧化鉀等，復(fù)配以表面活性劑，螯合劑，純化水按比例復(fù)配而成。堿性清洗劑主要用作去除設(shè)備表面或管道內(nèi)壁的動植物油脂油污，無機(jī)鹽、金屬氧化物、有機(jī)涂層和蛋白質(zhì)污垢等。食品加工企業(yè)在選擇食品工業(yè)堿性清洗劑的時候，同樣要看生產(chǎn)企業(yè)的資質(zhì)，第三方質(zhì)檢報告等。堿性清洗劑一般不會對不銹鋼設(shè)備造成腐蝕。使用者要按產(chǎn)品說明書的要求使用，做好個人防護(hù)。

堿性金屬清洗劑對動植物油脂的去除能力很強(qiáng)，而對礦物性油垢較難去除。為了提高堿性清洗劑的去污能力，常加入少量表面活性劑。采用堿性清洗劑除銹、除垢比采用酸性清洗劑除銹、除垢成本高，速度也慢。但是除對兩性金屬(Al、Zn、Sn)的設(shè)備以外，堿性清洗不會造成金屬的嚴(yán)重腐蝕，不會引起工件尺寸的明顯改變。

以上就是欣諾華工程師為您把食品工業(yè)酸堿性清洗劑做的簡單介紹，希望能夠幫助到您！